La Chouape, microbrasserie ayant pignon sur rue à St-Félicien, au Saguenay Lac-St-Jean, vient de voir ses deux propriétaires revenir d’un séjour de perfectionnement et de développement de
marché en Belgique francophone. Louis Hébert et Marie-Ève Séguin ont réalisé cette mission à l’aide d’une Bourse LOJIQ - Concours québécois en entrepreneuriat.
Ils ont également bénéficié d’une bourse Saputo remise par la Fondation LOJIQ.
Au royaume de la bière…
Pour Louis et Marie-Ève, choisir la Belgique comme terreau d’accueil allait de soi : « La Belgique est sans contredit le royaume de la bière et spécialement celui de la refermentation naturelle
des bières. Comme nous utilisons ce procédé, il va de soi que pour nous c’est important », mentionnait Marie-Ève avant le grand départ.
Bien plus que du houblon !
Du 10 au 16 janvier, Marie-Ève et Louis ont rencontré plusieurs microbrasseurs possédant de petites entreprises, de véritables spécialistes en conditionnement naturelle de la bière, dont les équipements
sont à la fine pointe de la technologie. Ce fut le cas avec La Brasserie Artisanale de Rulles, pour qui passion et qualité s’ajoutent aux arômes de la bière. Marie-Ève et Louis ont principalement échangé sur
le conditionnement de la bière de façon naturelle. Ils ont pu aussi en apprendre davantage sur certains procédés de mise en bouteille à plus grande échelle ainsi que prendre connaissance
des chaînes d’embouteillage utilisées par les brasseurs
belges rencontrés et de leurs équipements de conditionnement.
Suite à cette expérience, La Chouape souhaite continuer à développer
son expertise ainsi que son réseau de contacts, tant national qu’international…
La Chouape c’est…
La Chouape est un concept unique au Canada de production de malts et de bières
de spécialités brassées selon des méthodes traditionnelles
et avec des ingrédients biologiques de première qualité.
Malterie-brasserie artisanale en symbiose avec la ferme biologique, l’entreprise
cultive ses propres ingrédients, un concept innovant dans la veine des
vignobles, cidreries et fromageries fermières du Québec.
Vous désirez en savoir plus ?
www.lachouape.com
